טרנדים עכשויים - אלכוהול , ברמנים ומה שביניהם

סטייל
הדבר הבולט ביותר לעין למבקר בברים החדשים בלונדון הוא העיצוב: מדובר בברים מעוצבים במיוחד,כאשר הרעיון הכללי שלהם הוא עיצוב אחיד.לא משנה מה הסגנון של הבר ,העיקר שיהיה לו סגנון עיצובי מסוים. השם שניתן לברים האלו הוא style-bar . הרעיון הוא ש"סטייל" זה הדבר הכי חשוב, כי זו בעצם הזהות של המקום. "סטייל"לא מחייב הרבה כסף. הוא רק מחייב שיהיה למקום אופי משלו. וזה כולל את התאורה, השרותים, ,המראה הכללי וגם את כל הדברים שיצויינו להלן.

עירוב תחומים
ההבחנה בין פאב, בר, מועדון, מסעדה ומקום לרקוד בו היטשטשה לחלוטין. בכל מקום ניתן לאכול אוכל טוב,לשתות משקאות איכותיים, להנות מקפה ועוגה ואפילו לרקוד.

גורמה באוכל ובמשקאות.
המאכלים והמשקאות נעשים אך ורק ממוצרים איכותיים. נגמרו הימים של משקאות זולים, של חומרי גלם לא איכותיים במזון, של קפה שאינו מוכן כראוי ומאיכות גבוהה או של קוקטיילים מיושנים ממשקאות זולים ושבלוניים.

הברמן כשף
תודה לאל, הברמן הופך יותר ויותר לדמות חשובה במיוחד בעולם הבר העכשווי. מה שקרה לתפקיד הדי.ג`יי.כמי שמוביל את הערב, קורה לאט לאט לתפקיד הברמן. תאמינו או לא – היום מצפים מהברמן בלונדון להיות נועז, ממציא, שאפתן. המצב הגיע לידי כך שהברמנים הידועים הטובים יותר קובעים הם איפה לעבוד. אותם ברמנים ממציאים ללא הרף משקאות וקוקטיילים חדשים, ומגישים לקהל שלהם גם קוקטיילים קלסיים וגם חדשים שאו טו טו יהיו קלסיים.

שובו של הקוקטייל
הקוקטיילים חזרו – ובגדול. כיום שוב מכינים קוקטיילים מכל סוג, כאשר לקוקטיילים החדשים ניתן השם המבטיח משקאות מעוררי השראה.

הדגשים בקוקטיילים החדשים הם:

1. שילובים של סוגי משקאות שונים שבעבר לא שימשו לקוקטיילים כלל כמו יין ,בירה, קוניאק וכו` עם משקאות חדשים (כגון קוניאק הנסי עם רדבול,שמפניה עם סירופ ורדים של מונין).
2. שימוש במרכיבים טבעיים או כמעט טבעיים כגון פירות, סירופים איכותיים ומשקאות על בסיס צמחים/שורשים/תבלינים. השימוש בסירופים איכותיים מהווה גן עדן לברמנים, שכן יש בהם עשרות טעמים שונים כגון וניל, קוקוס, ליצ`י, פרי התאווה, תות שדה וטעמים נוספים שאינם קיימים בעולם האלכוהול הישן. (ניתן להביא עשרות דוגמאות, נביא שתיים - וודקה אבסולוט עם סירופ קרמל של מונין או וודקה פילנדיה בקוקטייל הנפלא פילנדיה פשנרושקה – וודקה, סירופ פסיפלורה של מונין ופרי התאווה עם פלח לימון בתוך הכוס).
3. צורות חדשות של חומרים ידועים (למשל, הקוקטייל הגאוני – Clear bloody mary martini שבו כל התבלינים האופיינים לבלדי מרי הקלאסי ומיץ העגבניות מוקפאים לצורה של קובית קרח,וזו נזרקת לכוס מרטיני מלאה בוודקה)

שימוש במותגים
אנשים נוהגים לבקש שם של המותג המועדף עליהם, כאשר הם מבקשים משקה מסוים. למשל, היום יבקשו פילנדיה טוניק ולא וודקה טוניק (באנגלית זה fat במקום vat) או אבסולוט תפוזים ולא וודקה תפוזים.

די.ג`יי
כן, בכל בר "טרנדי" יש כיום די.ג`יי. שמנגן מוזיקה במהלך הערב, בדיוק כמו שנהוג במועדונים, ואם אין אפשרות כלכלית לדיג`יי בכל ערב, אז נהוג להיעזר בשרותי ייעוץ למוזיקה. הדי.ג`יי. נוהג לשים מוזיקה שמשתנה בהתאם לאופי המקום או לאופי הערב הספציפי. כך יוצא, איפוא, שהמוסיקה משתנה ועשירה,ויכולה לנוע מ"האוס" ל"היפ הופ", מ"צי`ל אאוט" לג`ז, מרוק מקומי ועד ל"הייטיז" וכן הלאה.
אלו, וגם אחרים, הם, הטרנדים, המגמות והחידושים בעולם האלכוהול העכשווי על פי העיר לונדון. זה לא שלונדון היא העיר היחידה שבה קורים הדברים, גם ניו יורק וסינגפור כל הזמן ברקע של חידושי האלכוהול, וגם ערים נוספות. חלק מהחידושים אף כבר קורים גם אצלנו, בתל אביב. ובכל זאת – לונדון היא העיר החדשנית מכולן. כך יוצא, איפוא, שהאלכוהול בלונדון, כמו גם היאוש, נעשה יותר נוח.