ארבעת המשקאות הלבנים : וודקה, ג'ין, רום, טקילה

ג'ין
הגדרה: תזקיק דגנים מתובל בגרגירי ערער.
בשנת 1568 פרצה "מלחמת 30 השנה" בין הולנד לספרד בגלל מחלוקת על שטחים.
האנגלים, בני-בריתם של ההולנדים, עוזרים להם במלחמה.
בזמן המלחמה סבלו החיילים ההולנדים מבעיות בריאותיות חמורות, עקב תנאים סניטאריים קשים. בעיקר הייתה זו בעיית כליות ועיקול.
ב-1572 פונה ממשלת הולנד לרופא בשם פרופסור פרנסיסקו סילביוס דה לה בואה, שמחליט לרקוח תרופה למחלה.
הוא לקח את צמח הערער, סחט ממנו את השמן וערבב אותו עם תזקיק אלכוהולי מדגנים. הוא בחר בשיטה זו מכיוון שהג'וניפר (בלעז') משמש כחומר משתן והאלכוהול כחומר מאלחש והוא חשב שזה ייתן מזור כפול לכאבים.
כבר שנים שיוחסו לגרגירי הצמח תכונות האפקטיביות נגד בעיות הקשורות לכליות ולשלפוחית השתן, וגם יכולת לחזק את המערכת החיסונית.
למשקה הוא קרא חנייבר/ינייבר.

רום
הגדרה – תזקיק המולסה.
סיפורה של תעשיית הרום (Rum) מתחיל במאה ה- 17, ב- West Indies (קבוצת איים בים הקריבי). הבריטים, בקולוניות שלהם, עיבדו וטיפחו גידולים של קני- סוכר והכינו מהם מולסה, אותה היו שולחים לאמריקה כדי לזקקה ולהפכה לרום. כשראו שהתעשייה מתפתחת בקצב מהיר הם נזקקו לכוח אדם נוסף שיעבוד במטעים וכך עשו: ספינה מלאה בחביות רום הייתה נשלחת למערב אפריקה, הרום היה מוחלף בעבדים שהוסעו לWest Indies וחוזר חלילה. הדבר נודע בתור "המסחר המשולש" (The Triangle Trade).
רום טוב ואיכותי מיוצר באזור הקריביים בו קני הסוכר גדלים בכמויות גדולות ולכן תהליכי הייצור זולים מאוד יחסית לייצור באזורים שבהם קני הסוכר לא גדלים בצורה טבעית.
השם מגיע מהמילה ההולנדית "RUMMERS" בהולנדית שפירושו "כוס-שתייה".

טקילה
הגדרה – תזקיק אגבה כחולה.
עוד לפני כיבוש מכסיקו ע"י הספרדים במאה ה- 16, היה המשקה האלכוהולי היחיד הידוע לילידים האינדיאנים ה "פולקה". מעין בירה המיוצרת מתסיסת צמח האגבה.
הספרדים לקחו את המשקה והחלו לייצר משקה בשם "מסקל".
ב- 1656 נמצאה העיירה "טקילה". העיירה טקילה נמצאת בחבל חליסקו שבמערב מכסיקו.

המסקל
משקה אלכוהולי מזוקק המיוצר במכסיקו מתסיסת המיץ של כל צמח האגבה. אין כל פיקוח או תקנות לייצור המסקל. המסקלים הטובים מיוצאים בבקבוקים המכילים זחל מסוג מריפוסה, שחיה כטפיל על צמח האגבה, כסמל למקוריות.